Blar i NTNU Open på forfatter "Øyvind Johan Andersen"
-
Kokk, alltid kokk – Fagtradisjon, uniformering og dannelse av identitet
Øyvind Johan Andersen (Master thesis, 2019)Denne masteravhandlingen er en del av studiet Master i fag- og yrkesdidaktikk ved NTNU, og bygger på et feltarbeid gjort ved kokkelinja ved Restaurant og matfag på en videregående skole i Midt- Norge. Det er gjort et ...